杨梅荔枝蛋糕

500克的杨梅用盐水泡10分钟之后冲洗干净再用。放微波炉转3分钟。拿出来徒手去核，获得杨梅果肉。 可留出几个好看的杨梅做装饰，这几个先不要泡盐水！因为泡了盐水要马上吃，不然放久了很难吃！

把100克白砂糖加进杨梅果肉里，放进微波炉转40分钟左右。每个人微波炉功率不一样，时间只是参考。一定要用深碗，以免冒出来。 中途每3分钟或者5分钟拿出来搅拌一下。最后看状态快好了，就30秒30秒拿出来观察一下，以免叮过了。 可以参考图片里的成品状态。做好后放进冰箱冷藏。 注意，这里如果想要果肉细腻，可以先放果汁机把果肉打碎再进微波炉熬酱。我的是打过的。

荔枝取果肉后晾干水分，尽量用手挤干水分。 一定一定要挤干水分再用，不然荔枝肉内馅出水会导致蛋糕胚难吃。

正常做一个你最拿手的6寸戚风蛋糕，晾凉后切三片。

400克淡奶油加20克糖(糖量随意，可根据杨梅酱的甜度调整)，打发到差不多9成，做内馅的状态。加入100-150克杨梅酱，搅拌均匀就可以了。 一定要在有空调的房间打发奶油，我就是懒得搬进空调房，直接在厨房做的，不忍直视。