姜片 洗净 辣椒 洗净 去蒂 去籽 切小段 香叶、花椒，放入无纺布袋子（或缝在纱布套内），洗净 话梅肉，剪小块 方便入味 葱 去根洗净，打葱结 虾 剪去 尖角、虾须、虾足，虾背部的虾壳 剪一刀 更易入味，虾洗净 花蛤 盐水滴油，养一下 吐沙，而后洗净 鲍鱼 杀好 去内脏、去嘴，刷子刷净鲍鱼身体，打花刀，洗净
取一口锅 加适量水 水滚 放入葱结、3片姜片、2汤匙料酒，去腥 水再滚 放入 虾、花蛤，汆烫 花蛤打开 干捞出来 虾壳 变成 橙红色 干捞出来 鲍鱼 放入锅内汆烫，打花刀部位展开 干捞出来（鲍鱼久煮会过老，会咬不动） 水倒掉（煮过的 姜片、葱结 可以扔掉）
柠檬🍋洗净 去两头 切片 去籽 蒜瓣 刀侧拍扁 去皮 切成蒜末 （熟醉汁 可买现成的 但要注意 食材和熟醉汁的用料比例，一般300克熟醉汁：500克食材）
取少量水 水滚 放入剩下的姜片、香料袋、话梅，滚煮出味 （转小火 放入熟醉汁 搅拌） 根据个人口感 加适量盐、糖、花雕酒，调味
汆烫过的食材 装入容器 倒入 煮好的泡汁 放入辣椒段 放入 柠檬片 放入 蒜末 冷却后 （盖上保鲜膜）入冰箱 冷藏 食用前 提前取出 即可