香菇 洗净 泡发，而后切片 干虫草花 洗净 泡发 葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 蒜 刀侧拍扁 切蒜末 鸡腿 洗净 去骨 切块 （栗子 去壳去衣 洗净） （开洋、干贝，洗净，料酒浸泡 去腥） 糯米 适量 洗净，加适量水，蒸熟糯米
鸡肉 加1/2蒜瓣，加2片姜片，加料酒，拌匀 腌制 去腥 荷叶 去茎 洗净
热锅 冷油 油热 放入剩下的蒜瓣、姜片，爆香 放入虫草花、香菇片（捞入开洋、干贝），翻炒，润油
放入 鸡肉、（栗子），加适量水，翻炒 加2小勺黄豆酱、1小勺蚝油、0.5汤匙老抽我、1汤匙蚝油、2汤匙料酒，加1小碗水，滚煮
待 鸡肉软熟 入味 加适量盐糖，翻炒，调味～ 取1汤匙淀粉，加少量水，搬运我，倒入锅内勾芡 撒上葱花 出锅 装入容器
（糯米饭 可以是白的，也可以用鸡的酱油汁 把食用量拌成酱油色） 荷叶 取半张 正面中间 放入适量糯米饭 展平糯米 放入鸡肉等食材 再盖上一层糯米饭 荷叶包起来（如果包不住，可以用绳子或牙签 固定）
取一口蒸锅 架上蒸架 锅内适量水 放入荷叶鸡的盆子 蒸煮 水开后 大约蒸煮10分钟不到，使得糯米带有荷叶的清香
打开荷叶 待食用