黄瓜洗净，去籽切条
加入几勺食盐和白糖，腌制2-3个小时，腌至黄瓜皮变软
清水冲洗后，挤干水分备用
准备1颗八角、少许花椒粒、蒜片、姜片、小米辣，碗内倒入2勺生抽、小半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3-4勺白糖、1勺鸡精、少许清水调匀
锅内少许油，放入配料，小火炒香
倒入调好的碗汁煮开
盛出放凉
倒入黄瓜盆内
搅拌均匀
加入少许香菜根(没有可以不放)，封上保鲜膜冰箱冷藏2-3小时
装盘