茄子一切两半上锅蒸10分钟左右，软了即可。
辣椒切小颗粒。
蒜末葱花姜末
香菜切碎小米辣切碎
把所有酱料调好。
茄子晾凉撕成条
炒锅放油，是平时油量的两倍，加葱花姜末五香粉炒香
加辣椒粒炒软
放入调好的酱料炒香。
加入茄子翻炒一下
先加蒜末后加香菜小米椒，炒炒出锅。
成品。