里脊洗净
切薄片，多洗几遍，去除血水
加入料酒，生抽，淀粉，姜，拌好腌制一会
蒜拍下，小米辣切圈，小葱切段，生姜拍下，辣椒面，花椒面，放入碗里
香菜切好
锅烧热倒入油，油热后倒入碗里
水开下牛肉片
捞去浮沫
捞出牛肉，过凉水
装盘
将料倒入牛肉里
加生抽，香醋，香油，白糖，香菜拌好，开吃，你也试试吧！