中大火放油煎鱼头，约2分钟翻面，再煎1.2分钟放大蒜、生姜、干辣椒
加水、豆腐、葱结 加2勺盐、1勺白糖，再放点油 中小火烧开转小火炖14分钟
转大火2分钟收点汤，老葱扔掉 转小火放味精、辣椒丁、新葱段