热锅，倒凉油（做肉喜欢放素油） 油热放五花肉，煸出油、至微焦
加入葱姜、花椒、八角、干辣椒（喜辣多放） 翻炒出香味后，放入适量十三香
倒入白菜简单翻炒塌软， 老抽上色、生抽调味、食盐把味
加水，调入鸡精，铺上豆腐块， 盖盖焖煮， 起锅前10min，放入粉丝， 出锅