虾仁+水+胡椒粉+料酒+淀粉，搅拌均匀放置20分钟备用。 一锅油加热，将虾仁和腰果，一起过油，几分钟后出锅控油。 锅留底油，加入葱姜炝锅，将控油完毕的虾仁腰果倒入锅内，翻炒加盐、蚝油，淋一层薄水芡，收汁入味，起锅上桌。 家庭菜漏味全凭自觉，不要拘泥盐几克糖几克，没意义，适口既美味，我出的菜谱咸甜适合我家，但未必适合你家，尝着来最后做出适合自家口味的菜才是王道。共勉