东北酸菜炖脊骨

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作者：吞金兽111

东北的最擅长的就是这一口了非常好吃妈妈教的老式做法

用料

东北酸菜炖脊骨的做法步骤

步骤 1

步骤 2

太香了

步骤 3

清洗干净

步骤 4

焯水捞出热水清洗干净

步骤 5

锅里放荤油大概50克

展开全部

步骤 6

全部用料酸菜尝一下酸不酸根据酸度选择投洗几遍我的没洗直接切了用了结果特别酸忘记攥一下水分了（早市买的尝起来是中度酸的，下次投洗一次攥干水分）

步骤 7

加入全部干调

步骤 8

翻炒变色出香味大概1分钟

步骤 9

油热后中火倒入脊骨翻炒几下微微上色

步骤 10

转小火烹入这些生抽

步骤 11

翻炒两下上色后烹入一瓶盖白酒去腥

步骤 12

加开水1500ml

步骤 13

加入适量十三香大概1克

步骤 14

盐2克

步骤 15

松茸鲜2克

步骤 16

全部烧开2分钟

步骤 17

转高压锅压35分钟手动排气

步骤 18

时间到捞出来

步骤 19

转大铁锅

步骤 20

加入酸菜

步骤 21

搅拌均匀大火烧开转中小火慢炖我尝了一下太酸了转蒸锅盛出一半的原汤又加入1000ml的开水加入了30克荤油一个八角10粒花椒10克姜片 3克盐 2克松茸鲜继续炖入锅腻的酸度正好在这一步之需要转中小火炖20分钟即可出锅前撒葱花

步骤 22

中小火保持沸腾状态就可以煮了大概30分钟出锅

步骤 23

嘎嘎香猪一定要买大的才香大笨猪

菜谱创建时间：2025-06-15 17:19:27

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