豇豆选这种绿色的，更香脆
把姜擦成泥
事实证明我擦得不够，姜味不够浓郁
加香醋，香醋是姜汁味的灵魂，我很喜欢，可以多加一点
加薄盐生抽，提前把料汁准备好，放冰箱冷藏
豇豆洗净以后切段
一大锅水煮沸
把大概一寸长的豇豆倒进沸水里
水再次沸腾以后，最多煮3分钟。我怕不熟，煮了3分钟，事实证明还是太久了，不仅熟了，而且不太脆了，可能2分到2分半更合适
捞出汆好的豇豆放进可饮用的冷水（冰水最好）过凉
完全浸泡到豇豆凉下来
放进一个大碗里面，大的容器更方便把菜拌匀
倒上刚才调好的料汁
加一点点香油
拌拌匀，咸淡自己掌握，主要是香醋在起作用
盛到盘子里，就可以上桌了，姜确实不够，下次多加一点
来张近图