台州三色糯米糕

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糯米脑袋真的很爱吃这个糯叽叽的糕 以前都是买着吃的 这次想自己动手试试 第一次做得有点失败 第二次换了个教程 做得超级成功!我要把这个方子记录一下 原方子来自小红书@多多妈的小厨房

用料

台州三色糯米糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料: 1️⃣10只中等大小的鸡蛋 2️⃣310克干磨糯米粉(不要水磨的) 3️⃣90克粘米粉(也就是大米粉) 4️⃣150克绵白糖(原方是125克,我觉得不够甜,就多加了25克) 5️⃣10克可可粉➕15克玉米油,混合均匀 6️⃣8克抹茶粉➕15克玉米油,混合均匀 (原方的可可粉是8克,抹茶粉是5克)

步骤 2

10个鸡蛋打入一个大碗里,一点点地把所有的白糖加进去,一边拿电动打蛋机打发。

步骤 3

最后一直打到把蛋液提起来,画个“8”字,它很久很久不会消失,就可以了。我看了下时间,大概打了有10分钟左右。

步骤 4

把干磨糯米粉和粘米粉混合在一起,分三次筛入蛋液里。

步骤 5

直接用打蛋机搅打均匀,最后用刮刀翻拌一下。

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步骤 6
步骤 6

模具里垫一块布,只要底下透气的任何器具都可以,我用的是面粉筛网。先把三分之一的原味面糊倒入,表面稍微抹平一点。锅里多加点水,烧开上汽后,把它放进去蒸,计时5分钟。

步骤 7

剩下的面糊均匀分成2份,把步骤1里的可可液体和抹茶液体分别加入面糊里拌匀。

步骤 8

原味面糊蒸好后,把可可面糊往上倒,再蒸5分钟。

步骤 9

可可面糊蒸好了后,把抹茶面糊倒入,表面撒点黑芝麻装饰一下,再蒸20分钟,关火,焖5分钟。

步骤 10

吼吼~完美出锅!😎 稍微放凉一会,就可以切块啦!

步骤 11

切块装盒,拿点去给朋友尝尝~😋 瞧瞧这漂亮的横切面🤩

步骤 12

吃不完的也可以保鲜膜裹起来,放冰箱冷藏,第二天直接吃,也不发硬我还做了点核桃葡萄干红枣的原味糯米糕,自由发挥^_^

菜谱创建时间:2025-06-17 22:20:49
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