开水泡葱姜水，放冷藏
红色的弄干净，不然腥味重
葱姜水分了两三次边加边打
不够加冰水，鱼肉和水大概1：2或者1：3，水加的多就嫩，各人喜欢
打好的鱼肉比较稀，倒大碗，加盐开始搅拌，盐不怕多哦，煮好会淡的，一个蛋清也加进去，我放了10克左右淀粉，一个方向搅拌，会觉得起劲了，厚了，就可以了。
冷水下锅，全部一个个做好再开火，开始可以中大火，马上水开时调中小火，不然冲散开的鱼丸
中小火煮个七八分钟就可以捞出来过凉水，最好冰水。家里没那么多冰块，我冷水过了五六次最后放冰水里了。