把所有材料准备好切丝备用，番茄去皮切小丁备用
热锅冷油把番茄炒一下，再把胡萝卜丝，香菇，金针菇一起的炒一下，加入所有调料，适量的水煮几分钟，加入淀粉煮开，淋入鸡蛋液关火，加入葱香菜芝麻油即可出锅(鸡蛋加入水一起打撒鸡蛋更嫩)