超市买了一份水果黄瓜，有6根，洗干净擦干
黄瓜切一元硬币的厚度比较适中，放两勺盐和2勺白糖（全部用盐也可以，但怕太咸了，所以建议放些糖一起），一起腌制半小时左右，中途多翻拌一下，出了很多水，用纱布包住黄瓜片，挤干水分，挤的越干越高，也可以用一个重物压一会儿，黄瓜的脆就在这一步体现
腌黄瓜的时候来做一个灵魂料汁，锅内放2勺食用油，油热加入几个八角、花椒，煸炒出香味，加入几片生姜、蒜瓣片和小米辣，然后依次加入调料，2大勺生抽、1大勺陈醋、半勺老抽、少许白糖，煮开关火，滴几滴白酒，冷却，这会儿可以尝一下料汁的味道，根据自己的口味再调整一下
待料汁冷却后拌入黄瓜中，拌匀，放冰箱冷藏2小时就可以吃了
黄瓜腌制好了，咸辣香脆，味蕾一下子就被唤醒了，配稀饭、馒头、开水淘饭最棒了
把腌黄瓜用玻璃瓶装起来放冰箱冷藏，吃上一周没问题