拍2瓣蒜，切成蒜末。
2根青椒，切成细圈。
半根火腿，切薄勺。
2颗鸡蛋打散，备用。
起锅烧油，倒入蛋液。
等鸡蛋煎定型，用铲子分成一块块，盛出备用。
锅内留油，下入蒜末，炒香。
下入青椒。
炒至断生。
跟鸡蛋一起盛出备用。
下入火腿片。
煎香。
倒入鸡蛋和蒜末青椒，翻炒均匀。
加入1茶匙老抽和1勺蚝油。
翻炒均匀。
炒半分钟就可以了。
简单又下饭！
搭配酸甜辣的小泡椒，这盘菜够一个人吃两碗米饭的。