先调葱姜水，葱姜切片，开水倒入，晾凉
肉泥打入半个鸡蛋，葱姜水放入适量，生抽、盐、蚝油、胡椒粉，一点点淀粉。开始搅拌，一直搅拌到起劲儿，肉明显有弹性。
皮蛋切碎
馄饨皮2/3放肉，1/3放皮蛋，包起来。