大葱切段、青红小米辣切细切碎、泡姜泡辣椒切细、大蒜切碎，调个料汁：碗中加生抽、清水、糖、醋、蚝油、鸡精、淀粉、藤椒油混匀备用！
牛肉切粒、加盐、老抽、胡椒粉抓上劲，分2次加入清水抓上劲。
加入适量红薯淀粉抓匀、再倒适量油拌匀！
油热下牛肉滑散
倒入大蒜、泡姜泡椒、青红小米辣炒香
再倒入葱段和料汁
翻炒均匀即可
盘中铺上自制的凉面
再浇上渣渣牛肉！味道不摆了！