山姆买的两条牛腱肉，一分为二，四块放入高压锅。 加水淹没过牛肉，加入八角，桂皮，香叶，老抽，盐，味精。 想更香一些，可以再加一个卤料包，还可以加入一丢丢食用碱（也可以不加）。
开大火，上汽后转中小火，15分钟左右。肉小的话，也可以12分钟，可以根据肉的大小块适度加减时间。
用卤好牛肉的卤汁，顺便可以卤几个鸡蛋。煮几个鸡蛋，剥了壳放里面浸泡一夜，第二天煮开一会。
卤好的牛肉用保鲜膜包起来
分装包好
放入冰箱冷藏
冷藏一个小时以上，之后可以拿出来切片。