将酵母粉倒入温水中搅拌融化，水温保持在35℃左右（不烫手）。
面粉倒入搅拌缸中，加入白糖、猪油（没有可以用普通食用油），揉成光滑面团。
面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处（28-32℃）发酵1-1.5小时，至面团体积膨胀至2倍大，用手指戳洞不回缩、不塌陷。
发酵好的面团轻揉排气，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。每个剂子反复揉，揉成表面光滑的圆形馒头，收口朝下摆放。
蒸屉垫油纸或刷油防粘，放入馒头胚，间隔3cm左右。盖上锅盖，室温醒发20-30分钟，至馒头体积明显变大、手感轻盈。
热水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟再开盖，避免馒头回缩塌陷。
- 酵母用量可根据室温调整，温度低时可适当增加0.5-1g。 - 揉面越充分，馒头组织越细腻，可借助厨师机省力。 - 蒸制中途不可开盖，否则易导致馒头表面塌陷。 - 剩余馒头放凉后密封冷冻保存，复蒸时无需解冻，水开后蒸5分钟即可恢复松软。