25g米粉，13g酒酿汁，12克水调成50克米浆，发酵12小时。
加入25g米粉，酒酿汁25g，搅拌均匀发酵到自然回落，再加入10g糖，发酵到自然回落。
磨新米浆，250g米泡8小时左右，漏干水，加115g左右水，大概470g左右，再加入40g酒酿米（纯米）
新浆100g加入老浆中，搅拌均匀，发酵到自然回落，加糖20g，继续发酵到（5—6倍）高，自然回落就可以用来制作米糕了。（老浆重量不能超过新浆，大概占新浆的75—85%）
如果上一步老浆状态没有云朵状，安照上一步，再泡米，磨米浆重复一遍，喂养米浆