1️⃣ 食材就是图里这些，菌菇和贝类都可以替换。 2️⃣ 蛏子入锅煮到开口就捞出，取出肉肉备用（时间别太长，一会儿还要炒）
3️⃣ 丝瓜去皮切滚刀块，口蘑切片，姜蒜切碎 4️⃣ 先爆香配料，再转小火放入口蘑和丝瓜，加点儿蛏子汤炒到变软后，加入调味
5️⃣ 把调味炒匀，放入蛏子肉和汤（50毫升就好），中小火焖煮2-3分钟 6️⃣ 开盖后转大火，倒入水淀粉收一下汁，撒点儿葱花，就完成了。
实话实话，鲜嫩过瘾，柔软顺滑，每一筷子都是食材裹满了芡汁，滋味足够了。
现在蛏子肉质量也不错，个头大又饱满，吃起来格外鲜嫩。
光是盘子里的汤汁，用来蘸馒头，就能干掉2个！
调料别太多，不然就尝不出食材的味儿了，用点儿生抽、蚝油和白胡椒就好，都提鲜。