虾去头去虾线，我是不喜欢虾头的啊，里面也没肉，所以直接去除，清洗干净，直接倒入锅里，5斤半的活虾，加了2小勺盐、生姜、葱，大火翻炒，变色后虾会出水，不需要再加水，盖上盖子焖煮，隔几分钟翻炒一下，继续焖，直到虾肉和虾壳能明显看到分离，我焖煮了20分钟后关火浸泡了一小时，然后捞出沥干水分，烘干机烘干70度烘8小时就可以，或者太阳晒干，也可以烤箱和空气炸锅、微波炉等烤干，都可以，但是最佳的口感应该是太阳晒干或者烘干机低温烘干，做好的虾干外壳酥脆的，里面的虾肉是清甜有嚼劲的
菜谱创建时间：2025-06-30 20:28:57