起锅烧油，热锅凉油哦，下入鱼头，煎到两面金黄，然后扒拉到锅一边儿，借着煎鱼的油，倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜，花椒大料煸炒出香味儿
就是这样
然后倒入开水，记住开水哈，然后把黄豆酱，香其酱，番茄酱，耗油，按照1：1：1：0.5的比例调成碗汁儿，倒入锅里，放糖，盐，调味儿，开炖，炖十五分钟，下入豆腐
开炖，千滚豆腐万滚鱼，都是越炖越入味儿，汤汁儿收差不多的时候，倒入青椒块，配色
然后出锅上桌，您就吃去吧，那个美味，一吃一个不吱声😁