莲藕去皮切薄片（越薄越入味），泡在加了白醋的清水中，避免氧化变黑。 水烧开后加1勺盐，几滴油，放入藕片煮1-2分钟（别煮太久，不然会软！），捞出立即过冰水或冷水，口感更脆。
碗中加入蒜末、葱花、小米辣、2勺米醋、2勺生抽、1勺糖、1勺盐搅拌均匀，再加1勺香油拌匀浇在沥干水分的藕片上就可以了！
快试试，新手也不翻车，清爽到连汤汁都想拌米饭！🍴