把鲜活蚬仔冲洗几遍。
洗净滤干，把葱 香菜 金不换 蒜蓉 小米辣洗好切好备用。
烫蚬子：烧一锅开水，将沥干水分放入锅中或盆中，倒入开水，烫5分钟，至蚬壳微微张开，迅速捞出沥干水分。
可以用勺子🥄搅拌一下。
看看微微开缝就可以了，放凉控干水份，加入切好材料，加入酱油 白醋 盐 蚝油 糖。（调味可以结合自己喜好调理）
所有材料拌一起，放冰箱里腌24个小时。 巨下饭！记得煮多些白饭哦！几颗可以干一碗饭。