2个鸡蛋打散备用。 热锅下虾仁炒至变色，捞出备用。 用底油继续炒鸡蛋，炒熟后捞出备用。 油热放蒜片、葱白，爆香后放入鸡蛋和虾仁，放一锅铲生抽、一点盐、一点糖，继续翻炒均匀。 炒30秒左右转小火，加入葱绿，翻炒几下即可出锅。