蘑菇用盐水泡一会儿
牛肉切成四四方方的粒
加入盐，小苏打，蛋清，黑胡椒粉，老抽，
用手抓匀2分钟
抓好的牛肉会变黏，肉有光泽
加入少量红薯淀粉抓匀
倒入油
把油抓拌均匀封住水分。该保鲜膜放冰箱冷藏10分钟以上
蘑菇清洗干净，一切为四
喜欢吃蒜的就多放点
热锅凉油
6成油温放入牛肉粒
煎1分钟左右捞出，焦黄就可以了，不要煎久了，会老
再放入蒜粒
炸倒表面金黄
倒入蘑菇
翻炒均匀炒至蘑菇熟就可以了
放入牛肉粒
翻炒均匀，放入欧芹大蒜盐，就可以出锅了（没有的话也可以放点盐和味精）
出锅～
开动吧～
牛肉粒不要煎久了，会老 没有或不喜欢欧芹大蒜盐也可以不放，就放盐和味精就可以