猪肉浸泡后擦干水分，加入盐，干白葡萄酒，白葡萄酒醋，橄榄油，胡椒，蒜，胡萝卜，洋葱，百里香，罗勒，鼠尾草，龙蒿，薄荷，香叶，杜松子，香菜籽混合均匀，腌制。腌制好以后擦干水分，下油锅煎至金黄色。融化黄油，放入蒜，胡萝卜，洋葱，猪肉盖上锅盖焖5分钟。预热烤箱，163度烤熟。汤汁过滤，收汁，淋在肉上。
猪肉最好是去皮的。
开吃