缸豆洗净，掰长段。锅中热油下缸豆。
小火慢烤，将缸豆的水份慢慢烤干。
过一会就翻拌一下，让缸豆受热均匀。这是20分钟的样子这个时候可以加一勺生抽，半勺老抽，一点点盐，2勺糖，一勺陈醋。翻拌均匀再小火焖个10分钟。
出锅时再加一勺陈醋。翻拌均匀盛起。这个菜的口味是酸甜口的。夏季的开胃小菜。