鸡腿清洗后挤干水份，加入葱姜水、胡椒粉、椒盐腌制；起锅热油，鸡腿皮朝下煎至金黄，翻面煎熟取出，小番茄煎断生取出；
水烧开后放入碱水面条煮五分钟捞出控水，换新水煮开，放入碱水面条和适量菜干再煮几分钟；
放入牛肉粉，盐调味装入碗中；
放上鸡排和小番茄，再放入咖喱酱拌匀食用～