芝麻花椒拌豆腐

主要食材就是一块老豆腐

提前准备好花椒粉，芝麻碎，一点胡椒粉。 花椒粉，芝麻碎的量按照自己的口味放，多一些，豆腐外面就会裹住一些。

老豆腐切小丁

凉水下锅，放一些盐，煮开后再煮3至5分钟，捞出沥一下水份。 但是不要沥太久，因为没有过凉水，豆腐会容易沾在一起。最好放在一个稍大的网筛里，沥一会抖一下。

趁豆腐还热乎，就倒入两圈生抽，和提前准备好的粉料，红油辣椒。 双手持盆，抖一抖，抖匀就可以了。 想用筷子翻拌也行，容易碎，不过碎了更有味，就是不咋好看。 豆腐热着的时候倒进生抽，很快会吸收，不会有很多汤汁。所以基本不需要加盐，尝一尝，淡就加一点盐。