蓝莓吐司面包(免手揉版)

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一点儿都不会手累的面包做法,放几天吃都还是软软的,但是需要时间的沉淀。

用料

蓝莓吐司面包(免手揉版)的做法步骤

步骤 1

牛奶165g+鸡蛋1个+白糖25g+酵母3g(夏天一定要用冰牛奶)

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

再让入高筋面粉280g+奶粉10g(我第一次做没有放奶粉,口感也影响不大)

步骤 4

混合到没有干粉时,再加黄油25g+盐3g(带pvc手套,不然太粘手了,先可以用抓的方式把黄油抓紧面团里)

步骤 5

分成2个面团,白色面团揉成团后,就用保鲜膜盖住放冰箱冷藏

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步骤 6
步骤 6

另外一个加入紫薯粉团(紫薯粉3g用一点点水混合成团)

步骤 7

甩打到颜色均匀就行了,同样也是用保鲜膜盖住放冰箱冷藏(30分钟)

步骤 8

时间到了拿出来看看,是不是有薄膜了,然后2个面团再开始室温(夏天)发酵至2倍大

步骤 9

发酵好后,撒上少量高筋面粉,再用手掌给两个面团排气

步骤 10

再把两个面团杆成差不多一个大的长方形(我这步做得有点粗糙,嘿嘿)

步骤 11

白色面团放蓝莓酱(蓝莓酱是我自己熬的)

步骤 12

再把紫色面团盖上去

步骤 13

切成6条,顶部要预留一些

步骤 14

再像扭麻花一样全部扭起来

步骤 15

再整下型,

步骤 16

从上往下卷

步骤 17

全部卷好

步骤 18

放进吐司烤盘

步骤 19

再次发酵到7分满,进烤箱,180度25分钟(中途上色了就用锡箔纸盖上)

步骤 20

出炉了

步骤 21

切片

步骤 22

包装完成

菜谱创建时间:2025-07-08 07:59:07
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