牛奶165g+鸡蛋1个+白糖25g+酵母3g(夏天一定要用冰牛奶)
搅拌均匀
再让入高筋面粉280g+奶粉10g(我第一次做没有放奶粉,口感也影响不大)
混合到没有干粉时,再加黄油25g+盐3g(带pvc手套,不然太粘手了,先可以用抓的方式把黄油抓紧面团里)
分成2个面团,白色面团揉成团后,就用保鲜膜盖住放冰箱冷藏
另外一个加入紫薯粉团(紫薯粉3g用一点点水混合成团)
甩打到颜色均匀就行了,同样也是用保鲜膜盖住放冰箱冷藏(30分钟)
时间到了拿出来看看,是不是有薄膜了,然后2个面团再开始室温(夏天)发酵至2倍大
发酵好后,撒上少量高筋面粉,再用手掌给两个面团排气
再把两个面团杆成差不多一个大的长方形(我这步做得有点粗糙,嘿嘿)
白色面团放蓝莓酱(蓝莓酱是我自己熬的)
再把紫色面团盖上去
切成6条,顶部要预留一些
再像扭麻花一样全部扭起来
再整下型,
从上往下卷
全部卷好
放进吐司烤盘
再次发酵到7分满,进烤箱,180度25分钟(中途上色了就用锡箔纸盖上)
出炉了
切片
包装完成