蛋黄蛋清分离。奶油奶酪，黄油，牛奶隔水加热，混合均匀。把蛋黄和过筛面粉加进奶酪糊，搅拌至无颗粒状态。蛋清加柠檬汁打发，分次加入糖，打成蛋白霜。蛋白霜和奶酪糊加在一起翻拌均匀。倒入模具。水浴法130度烤1小时。这样做出来的有点湿，推测用的模具不对，6寸活底模具太小了，而且活底容易进水。