老式蜂蜜鸡蛋糕

蜂蜜、鸡蛋、白砂糖混合隔水加热至36-40度，迅速用电动打蛋器打发至蛋液泛白，体积变大，画“8”后保持四五秒。

打发到这种程度

筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉。

取一小部分的蛋黄面糊加入玉米油中，充分混合拌匀，手法不限。

以玉米油面糊淋在刮刀上的方式倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。