毛豆两个角剪掉，好入味，清洗干净
冷水加入毛豆、八角1个、香叶1片烧开 烧开后，加盐半勺、油一点儿，转中火煮断生 过凉水捞出备用
准备花椒1勺、小米辣2个、姜3片、蒜2瓣，切好备用
热锅冷油，加入花椒、小米辣、姜片、蒜片，炒出香味
加入毛豆、生抽3勺、耗油1勺、盐1小勺、糖1小勺、水2勺，大火翻炒一分钟 加入醋3勺、香油/麻椒油1勺，翻炒出锅