2块冷冻鸡腿排，用淡盐水浸泡解冻
加一勺蚝油、多半勺生抽、黑胡椒半勺、糖一匙尖腌制
在肉的那面拍上生粉，一小块黄油入锅，大火化开，把鸡皮那面向下入锅，转小火，盖锅盖焖煎2分钟。翻面再煎2分钟。看一下肉的颜色，把切好的蒜末放入锅里，鸡腿排盖在蒜上面再两面煎一下，煎到蒜末金黄，就可以出锅了。
出锅再撒点儿黑胡椒，装盘。