Build a medium-heat fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium. (Alternatively, heat a cast-iron grill pan over medium-high.) Working in batches, grill kiwi, mango, orange, star fruit, and pineapple, turning once, until charred on both sides, 4 minutes for kiwi, 6–8 minutes for mango and orange, and 8–10 minutes for star fruit and pineapple. Transfer to a pitcher with cinnamon and vanilla bean
Bring soda water and honey to a simmer in a 1.8L saucepan over medium-high. Cook until honey has dissolved, 2–3 minutes; transfer to pitcher with fruit. Add lemon soda, brandy, and wine. Refrigerate 2 hours; serve with mint sprigs.
水果炭烤： ① 炭烤炉/燃气烤炉中火预热至180℃（铸铁烤盘烧至滴水成珠）； ② 分批次烤制（防止串味）： → 猕猴桃：单面烤2分钟，翻面再烤2分钟（共4分钟） → 芒果&橙子：单面烤3-4分钟，翻面烤3-4分钟（共6-8分钟） → 杨桃&菠萝：单面烤4-5分钟，翻面烤4-5分钟（共8-10分钟） ③ 烤至网格焦纹显现但果肉不瘫软，移入玻璃壶。
壶中插入肉桂棒，放入剖开的香草荚（籽刮入壶中）
蜂蜜糖浆： 小锅混合苏打水+蜂蜜，中高火煮至密集小泡（非沸腾），持续搅拌2分30秒至蜂蜜完全溶解
混合冷藏： ① 将热蜂蜜糖浆倒入水果壶； ② 加柠檬汽水→杏子白兰地→白葡萄酒（按序防止泡沫溢出）； ③ 密封冷藏120分钟（±5分钟，温度4℃）。
侍酒： ① 每杯先夹入2片炭烤水果； ② 滤出酒液注入杯中（避免冰块稀释）； ③ 插入薄荷枝拍击杯壁释放香气。