蒜切成蒜末，小米椒切4、5段。西芹去叶，切小段。用生抽，三分之一的蒜末，糖，料酒腌牛肉丝，几分钟就行。
锅热放油，油热后，放入剩余蒜末和小米椒段，炒出香味放入牛肉丝，牛肉半熟后，放入西芹段，翻炒到熟，加四分之三勺盐。翻炒几下出锅。