备料：牛肋条，葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，青椒段
牛肋条肉切块，冷水下锅，葱姜，料酒焯水。撇去浮沫捞出温水洗净，控干水分
油热炸花椒30秒捞出（不要炸到发黑，会出苦味）小火下葱姜八角干辣椒，火锅底料炒香，放入牛肋条翻炒均匀。加半铲生抽少许老抽，一泵耗油，翻炒出酱香味。
加入一颗冰糖，加开水没过牛肋条两指高，转小火炖一小时，开锅撒少许孜然粉白胡椒粉，大火收汁出锅