备菜：将西瓜皮去除外面的硬皮，和里面过多的红瓤。切成薄片。撒盐稍微杀一下。 辣椒大蒜切碎。
将腌了一下的西瓜皮用清水简单淘洗拧干。放入无油锅中稍微翻炒，去除一点水汽后盛出。 锅中倒入适量油，将大蒜辣椒倒入爆香，加点盐。 倒入西瓜皮翻炒均匀，可以适量再加点盐，加点味精或鸡精，即可。