雪梨去皮切块（如果不去皮就要用细盐擦一下，洗净备用）其他的配料洗净备用
鸡脚剪去脚甲，不要用剁的方法，因为剁的刀口大容易煲出油。瘦肉切块和鸡脚一起用姜 、葱、料酒焯水后捞出洗净备用
鹹橄榄选用配料只有盐、糖的。不用作为零食用的橄榄。
全部食材放入锅中加入适量清水，大火煮沸之后撇去浮末，约15分钟后转小火煲一个半小时左右。
放少许盐调味即可食用。汤清味甘甜，顺喉止咳。如果鹹橄榄放多两个，盐都不需加了。