关于「隔水炖汤」

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写给自己看的哈 有些还没有做过的 大家看到别乱做哈 -所有肉类都要焯水 -枸杞在最后15分钟才放 -盐在炖好之后才放

用料

关于「隔水炖汤」的做法步骤

步骤 1

【四物乌鸡汤】——经典补血 四物包一包 乌鸡250克(焯水) 去核红枣5颗 桂圆肉10克 枸杞10克 生姜3片(去腥增香) 蜜枣一颗(可选增甜) 经典四物配方4:3:3:2 熟地12克,当归9克,白芍9克,川芎6克 -经期不宜喝,经后可喝

步骤 2

乌鸡白凤丸汤」 乌鸡半只,乌鸡白凤丸一粒,党参10克,玉竹15克,生姜三片,黄芪10克,麦冬10克,红枣6颗,枸杞10克

步骤 3

「长白山参鸡汤」 鸡肉/白鸽1/4只,长白山参8,红枣6,桂圆10克,玉竹6,党参4,麦冬3,枸杞5

步骤 4

「鹿茸片桂圆乌鸡汤」 乌鸡半只,桂圆10克,鹿茸4片,红枣三颗,枸杞10克,姜两片

步骤 5

【鸡骨草炖猪横利】——清热下火,适合湿热体质、脾胃虚寒不宜 鸡骨草30克干品(清热利湿、确保所有豆荚去除、豆荚有毒) 猪横利一条(健脾、以形补形,去掉表面白色'腥、切块焯水) 猪瘦肉/猪脊骨100克(增鲜,切块焯水) 赤小豆20克(增袪湿) 薏米20克(健脾,炒薏米减寒) 蜜枣一颗(中和鸡骨草的苦,或无花果2颗) 陈皮1小瓣(健脾,) 姜片3片(去腥驱寒)

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步骤 6
步骤 6

【灵芝石斛瘦肉汤】——滋阴清热,养胃安神(针对熬夜、烟酒、口干) 如果您经常熬夜、感觉口干咽燥,这款汤能滋阴润肺,清除虚火,从而恢复免疫系统的平衡。 灵芝片:10克(补气安神,增强免疫) 石斛:10克(滋阴清热,益胃生津) 麦冬:10克(润肺清心) 猪瘦肉:150克(焯水) 蜜枣:1颗(调和灵芝的微苦) 【灵芝石斛安神汤】—— 安神(针对失眠、心慌) 这款汤重点在于“安神”,适合思虑过度、神经衰弱、睡眠不佳的人群。 灵芝片:10克 石斛:10克 桂圆肉:10克 (补心脾,养血安神) 莲子:15克 (清心安神) 猪心 半个 或 猪瘦肉 150克 (“以形补形”) 【芝石斛润肺汤 】——滋阴润肺(针对烟酒、熬夜、口干) 灵芝片:10克 (保肝解毒) 石斛:10克 (滋阴清热) 麦冬:10克 (润肺清心) 无花果:3-4颗 (润肺止咳,增加甜味) 鸭肉 150克 (水鸭最佳,性凉,滋阴润燥) 【灵芝石斛补肾汤】 ——补肝肾,强筋骨(针对腰膝酸软、疲劳) 灵芝片:10克 石斛:10克 枸杞子:15克 (滋补肝肾) 黑豆:20克 (补肾活血)(要提前浸泡) 排骨 或 牛尾 200克 (强筋骨) -感冒发烧生病期间,不要喝滋补汤水

步骤 7

【五指毛桃茯苓汤】(健脾祛湿基础方) 五指毛桃:30-50克(补脾利湿) 茯苓:20克(利水渗湿,健脾宁心) 薏米:20克(建议用炒薏米,寒性减弱,更侧重健脾) 红枣:3-4颗(去核,调和药性,增加甜味) 鸡肉/猪骨:200克(焯水) 【五指毛桃牛大力汤】(强筋健骨) 五指毛桃:30克 牛大力:30克(补虚润肺,强筋活络) 杜仲:10克(补肝肾,强筋骨) 花生仁:30克(健脾养胃) 猪尾骨/牛骨:250克(以形补形) 做法: 猪尾骨焯水,牛大力切片,杜仲刮去粗皮 【五指毛桃炖水鸭】(清热利湿) 五指毛桃:30克 水鸭:半只(滋阴清热) 赤小豆:30克(利水祛湿) 陈皮:1瓣(理气健脾,燥湿) 姜片:3片 做法:水鸭焯水,赤小豆提前浸泡。

步骤 8

【太子参石斛炖瘦肉 】——气阴双补,温和清润。适宜夏秋季节一家人饮用 太子参:15克 石斛:10克(干品,或鲜条2-3条) 麦冬:10克 无花果:3-4颗 猪瘦肉:150克(剁糜或切块,焯水) 上方 + 枸杞子 10克 (熬夜、眼涩) 上方 + 百合 15克 (咳嗽、咽干) 上方 + 山药 20克(干/鲜) (养胃)

步骤 9

【橄榄鲍鱼汤】——滋阴润燥,生津利咽。适合熬夜、烟酒、用嗓过度、咽喉不适人群。脾胃虚寒者忌。 青橄榄:8颗(利咽,拍裂) 鲜鲍鱼:3只(滋阴,连壳刷净,鲍鱼壳平肝明目) 猪瘦肉/排骨:200克(焯水,增鲜) 麦冬:10颗(滋阴,增强润肺) 无花果:4颗(健脾润肺,增甜) 玉竹:10克(增强滋阴) 姜片:2片(平衡寒凉) 做法:青橄榄用刀背拍裂。鲜鲍鱼:用刷子将鲍鱼壳和肉刷洗干净;将鲍鱼肉取出,去除内脏;在鲍鱼肉表面划十字花刀,便于入味。

菜谱创建时间:2025-07-16 12:50:00
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