鳝鱼用柱侯酱、黄豆酱、生抽、胡椒粉腌制十分钟
青红辣椒切块，葱切段
姜蒜洋葱切粒
肥肉下锅煸出油脂
下姜蒜洋葱爆香
把腌制好的鳝鱼下锅平铺，尽量让它受热均匀
盖上锅盖焗八分钟，中途沿着锅边淋两圈米酒
开盖下青红辣椒翻拌均匀，继续盖盖两分钟
最后下葱段就可以了
开饭