选用一级香水柠檬,果大,果香更足
大果切片1厘米左右厚度,小果稍微厚一点,香气才会暴打出来。
量桶称取50克茉莉绿茶,另一个量桶称取1500ml热水,稍微加几颗冰块降温至75度。使用温度计更准确。定时7分钟。另一量桶称取750克冰块,放上茶漏或者拉茶袋过滤茶汤搅拌至冰块融化备用即可。(提示:温度过高会使茶汤更涩更苦)
雪克杯加入3片柠檬,少许冰块暴打出香气。(提示:香气会跟冰块融合,如果不想成品冰太多,暴打的时候冰块加多一点)
然后加入茶汤150ml,果糖25ml,加入冰块至雪克杯刻度线500ml,上下雪克20下左右倒入出品杯即可。(提示:果糖品牌不同,含量不同,可根据自己选择增加或减少糖浆比例)