30克迷你小月饼
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减脂期，又想吃月饼，50克的都觉得太大个了，那就做点30克的吧，小小个，吃了也不会有负担，开始吧~
此方可做12个，如果想做多的，可以自己计算，下面是其他克数的单个月饼食材用量，想做多少克的，做多少个的，自己去算吧，皮馅比例是4:6
🥮单个30克月饼配方
（12克皮/18克馅）
转化糖浆4.485克
枧水0.156克
花生油1.17克
中筋面粉6.24克
内馅18克
🥮单个50克月饼配方
（20克皮/30克馅）
转化糖浆7.475克
枧水0.26克
花生油1.95克
中筋面粉10.4克
内馅30克
🥮单个63克月饼配方
（25克皮/38克馅）
转化糖浆9.315克
枧水0.324克
花生油2.43克
中筋面粉12.96克
内馅38克
🥮单个75克月饼配方
（30克皮/45克馅）
转化糖浆11.15克
枧水0.388克
花生油2.91克
中筋面粉15.52克
内馅45克
🥮单个100克月饼配方
（40克皮/60克馅）
转化糖浆14.95克
枧水0.52克
花生油3.9克
中筋面粉20.8克
内馅60克
🥮单个125克月饼配方
（50克皮/75克馅）
转化糖浆18.63克
枧水0.648克
花生油4.86克
筋面粉25.92克
内馅75克
🥮单个150克月饼配方
（60克皮/90克馅）
转化糖浆22.425克
枧水0.78克
花生油5.85克
中筋面粉31.2克
内馅90克
30克迷你小月饼的做法步骤
步骤 8
包好的月饼搓圆，粘点玉米淀粉防粘模具，压出月饼形状
步骤 9
烤箱上下200度预热，在185度烤13分钟，不需要刷蛋液，直接烤上色，最后几分钟要注意观察上色情况，及时盖锡纸，避免上色太深
步骤 13
包装等待回油，刚烤好的月饼，饼皮是硬的，回油后就变软了
步骤 15
这是第三天的，其实已经回油了，但是因为没有刷蛋液的原因，所以回油了也是哑光的
步骤 16
做的枣泥核桃馅，太好吃了，枣泥馅的做法在这→https://www.xiachufang.com/recipe/107579517/
菜谱创建时间：2025-07-18 12:43:02