蛋黄加细砂糖搅拌至蛋黄微微发白
牛奶，柠檬皮屑放入奶锅加热至微微沸腾
倒入蛋黄液中，边倒边搅拌
过滤到奶锅中，过滤掉柠檬皮，小火熬煮，边煮边搅拌至82度左右
降温至40度以下，加入泡好的吉利丁（提前用冰水泡软）片，搅拌至吉利丁片融化
淡奶油打至6分发
加入蛋黄糊拌匀，加入柠檬汁拌匀
倒入铺有油纸的四寸戚风模具中
冰箱冷藏6个小时以上让他凝固，表面撒上适量柠檬皮屑装饰，不喜欢可以不装饰
想要脱模完整度好一点，冷冻30分钟左右后撕开油纸
好吃！