柠檬巴巴露亚蛋糕

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四寸蛋糕模具一个

用料

柠檬巴巴露亚蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖搅拌至蛋黄微微发白

步骤 2

牛奶,柠檬皮屑放入奶锅加热至微微沸腾

步骤 3

倒入蛋黄液中,边倒边搅拌

步骤 4

过滤到奶锅中,过滤掉柠檬皮,小火熬煮,边煮边搅拌至82度左右

步骤 5

降温至40度以下,加入泡好的吉利丁(提前用冰水泡软)片,搅拌至吉利丁片融化

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步骤 6
步骤 6

淡奶油打至6分发

步骤 7

加入蛋黄糊拌匀,加入柠檬汁拌匀

步骤 8

倒入铺有油纸的四寸戚风模具中

步骤 9

冰箱冷藏6个小时以上让他凝固,表面撒上适量柠檬皮屑装饰,不喜欢可以不装饰

步骤 10

想要脱模完整度好一点,冷冻30分钟左右后撕开油纸

步骤 11

好吃!

菜谱创建时间:2025-07-18 13:00:56
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