肉圆碎藕汤

藕半截，肉馅，香菜 肉馅量不多，大概只有手心握起来那么多，就是借个味道

香菜切碎。 其实放之前在切最好，不容易干巴巴的。

藕切厚片，再改成条，切成丁，用到拍碎。加水煮25分钟以上。

肉馅加盐，胡椒粉，姜汁，用手抓揉，再倒进去一些水，不要太多，把水抓揉进去，放入淀粉，再抓揉均匀，顺着一个方向搅一搅，摔一摔。保持颗粒感，肉圆吃起来松散，不硬。

挤成丸子，或者团成丸子，或者直接用小勺舀一疙瘩，放进藕汤里煮熟。全部放进去后，大概又煮了5分钟左右。丸子浮起来就好了。