黄鳝现杀，去掉头去掉骨头，清洗干净，沥干水分
黄瓜切片备用
锅里面多放油，放姜炒香，把黄鳝倒进去油炸
炸个三分钟左右，放蚝油，生抽，料酒继续翻炒入味
然后放蒜蓉，干辣椒粉，黄瓜进去继续炒两分钟
加500克水煮开
大概煮个三分钟左右，放盐，鸡精，出锅前撒点葱花和紫苏
超级鲜美，个个都爱吃，上桌就光盘，黄鳝营养丰富，同事大姐说她爸爸本来身体不行了，三天两头进医院抢救，后面出院了，天天吃黄鳝吃的红光满面，人也恢复了健康