准备好炒河粉的配料，这里添加的是，绿豆芽适量，红萝卜丝适量，买回来的河粉适量。
先起锅烧油，倒入两个鸡蛋划散成蛋花状，边上剩余油倒入红萝卜丝断生，后加入绿豆芽翻炒。加入调料，盐，老抽。
配菜炒熟后，码上河粉，河粉先不搅动（避免碎掉），河粉吸收热气后，搅拌，拌后加入最后的调料，味精，少许孜然，边上淋入香醋就可。小火慢煎，煎的焦一点更好吃。完成。